GENUSS

Fleischbällchen mal anders

Die Schnauze voll vom ewigen IKEA Fleischbällchen Hype? Roman Wurzer von Genuss.Kochen.Geil macht es auf WIENERisch und haut die Bällchen in Nudeln mit Kohlrabi und Bohnen! Spargel und Minze verfeinern das Rezept. Wie’s geht, erfahrt ihr hier, in unserer heimeligen WIENER Küche…

Zutaten für 4 Personen:

Fleischbällchen:
1kg Faschiertes
3 Eier
Zitronensaft
Salz & Pfeffer

Kohlrabiragout:
150g gekochte Nudeln
2 Stk. Kohlrabi
50g lange Bohnen
80g Erbsenschoten
5 Stangen grüner Spargel (optional)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
250ml Obers
150ml Gemüsefond
50ml Weißwein
frische Minze