Luftiger Flammkuchen mit Rinderfiletspitzen
Pizza? Pah, zum Teufel mit diesem italienischen Zeugs! Flammkuchen aß man hierzulande schon immer. Und Roman Wurzer von Genuss.Kochen.Geil belegt das Teil auch noch mit was ganz Feinem: Rinderfiletspitzen. Buon Appetito!
Ähm… nein, Mahlzeit!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
Zutaten für 4 Personen
Flammkuchenteig:
- 250ml Buttermilch
- 150ml Wasser
- 2 Eier
- 10g Hefe
- 450g Mehl
- Salz & Pfeffer
Belag:
- 200g Sauerrahm
- 200g Creme fraiche
- 1TL Senf
- Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
- 7 Knoblauchzehen
- 120g Rinderfiletspitzen
- 60g Parmesan
- 7 Cocktailtomaten
- 3 Schalotten
- 4 Pfefferoni
