Nach Platz Zwei im vergangenen Jahr eroberte das Edellokal „Noma“ von René Redzepi den Titel zurück und verdrängte die spanische Konkurrenz von „El Celler de Can Roca“. Redzepi sei bekannt für seine „originelle, manchmal auch intuitionsgeleitete Interpretation der nordischen Küche“, teilte das Magazin mit. Das Restaurant „Noma“, das sich in Girona befindet, wird von drei Brüdern betrieben und ist für seine auf Parfüms basierenden Gerichte bekannt.

Das Kopenhagener Haus von Rene Redzepi führte wie bereits in den Jahren 2010, 2011 und 2012 die Liste der 50 besten Restaurants der Welt an. Auf Platz 16 kam diesesmal das Steirereck in Wien, in dem Küchenchef Heinz Reitbauer die besten Gerichte Österreichs zaubert. Das Restaurant am heumarkt im 3. Wiener Gemeindebezirk entstammt aus langer Familientradition und besticht mit guter traditioneller, aber auch moderner, österreichischer Küche.

Mehr als 900 internationale Experten der Branche – Köche, Food-Kritiker und Gastronomen – stellen die vielbeachtete Liste seit 2002 jährlich zusammen. Das „Noma“ war schon zwischen 2010 und 2012 zum besten Restaurant der Welt gewählt. Die gesamte Liste gibt es HIER.