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Zander auf geschmortem Kürbis und Topfengnocchi

Wie man Fisch auch herbstlich zubereiten kann? Haubenkoch Roman Wurzer erklärt es uns. 

Von Franz J. Sauer · 7. Oktober 2016 · 1 Min. Lesezeit
Zander auf geschmortem Kürbis

Zander:
500 g Zanderfilet
50 g Butter
Zitronenzesten
Salz/Pfeffer
Rosmarin
Topfengnocchi:
250 g Topfen
3 Dotter
Salz/Pfeffer
Zitronenzesten
100 g Mehl
40 g Parmesan
Kürbis:
200 g Hokkaido-Kürbis
Olivenöl
1 Stk. Zwiebel
4 Stk. Knoblauchzehen
Meersalz
RosmarinOfen auf 160 Grad vorheizen.
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zum Garnieren:
50 g Spinat
80 g Grammeln

Bleiben sie doch noch!

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Bleiben Sie doch noch!
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