Goldrichtig
Hoch über Bad Hofgastein steht ein Fünf-Sterne-Haus, das die Regeln der Branche höflich ignoriert. Der erste Beweis trägt einen Vornamen: Walter.
Drei Tage verbrachte ich im „Das Goldberg“, einem Familienbetrieb im Gasteinertal, der lieber Charakter zeigt als Hochglanz. Und traf auf einen Empfang, der anders ist, eine Chefin, die nicht blendet, und ein Tal, das man dringend öfter besuchen müsste.
TEXT: Gregor Josel · FOTOS: Das Goldberg
Der Empfang trägt einen Vornamen
Es gibt Menschen, die einen Raum betreten und sofort wissen, wie man mit dem Gegenüber spricht. Nicht von oben herab, nicht devot von unten. Auf Augenhöhe. Walter ist so einer. Anfang sechzig, mehr als vierzig Jahre Skilehrer, und man hört es im ersten Satz. Er begrüßt nicht, er nimmt in Empfang. Mit einem Schmäh, der nicht einstudiert wirkt, sondern einfach da ist. In anderen Häusern heißt so jemand „Lobby-Boy“, trägt eine Uniform und ein Lächeln nach Dienstvorschrift. Hier ist Walter das erste Indiz, dass dieses Haus die Dinge anders sortiert.
Das Goldberg liegt allein auf einem Hochplateau, das Gasteinertal zu Füßen, das Bergpanorama der Hohen Tauern im Rücken. Das einzige Fünf-Sterne-Haus im Tal in dieser Lage, seit Januar 2025 mit dem fünften Stern, und trotzdem hat man nie das Gefühl, in einer Trophäe zu nächtigen. Das fängt beim Namen an. Der erinnert an den Goldbergbau, der Gastein zwischen dem 16. und 19. Jahrhundert reich machte. Und Gold, das wusste man hier schon damals, holt man nicht von der Oberfläche. Man gräbt danach. Geduldig, tief, über Generationen.
Luxus, der gegraben ist
Genau so fühlt sich das Haus an. Der Luxus ist gegraben, nicht aufgetragen. Das Design ist das beste Beispiel, eine ungewöhnliche Mischung aus Alt und Neu, die aufgeht. Heimische Hölzer, Stein, Leinen, Loden und Leder, dazu eigens gefertigte Möbel und ein Goldton, der nie blinkt, sondern nur warm schimmert. Eine überdimensionale Zugbrücke betont den Eingang, in der Lobby zeichnet ein großes Pendel langsam Muster in ein Bett aus Sand, als wollte es einen daran erinnern, kurz langsamer zu werden. Und doch wirkt trotz aller Moderne nichts kühl. Es ist, und das ist das eigentliche Kunststück, heimelig.
Ein Stollen im Berg
Das Herzstück heißt Nature’s Nest, 1.500 Quadratmeter Spa, und hier hat jemand bis zum Ende gedacht: Eine freie Liege ist garantiert, immer. Draußen ragt ein zweiundzwanzig Meter langer Infinitypool frei über die Geländekante, daneben liegt ein mit Erdwärme beheizter Naturbadesee mit Sandstrand, mitten in den Bergen. Das Husarenstück aber liegt im Berg. Für den Gold.Stollen wurden 420.000 Kilogramm Naturstein aus den Hohen Tauern verbaut, ein Caldarium bei 42 bis 45 Grad, dem Gasteiner Heilstollen nachempfunden. Man sitzt da drinnen und fühlt sich tatsächlich wie im Inneren eines Berges. Sensationell ist hier kein zu großes Wort.
Auch auf dem Teller bleibt man der Gegend treu. „Wald.Wiese.Wertvolles“ heißt das Motto, und es ist keine Floskel. Das Getreide kommt vom Biohof im Pongau, das Brot backt die Küche jeden Tag selbst, Georg Seer räuchert seinen Speck eigenhändig und kümmert sich um die Forellen im hauseigenen Teich. In der Lobby steht eine eigene Kaffeerösterei, die Wirtsleute haben sich zu Baristas ausbilden lassen. Wer mag, fährt im Winter ski-in, ski-out auf die Schlossalm, das Goldberg ist das einzige Haus im Ort direkt an der Piste. Wer nicht mag, bleibt einfach. Bei dieser Aussicht eine völlig legitime Entscheidung.
Ein Familienbetrieb als Betriebssystem
Hinter all dem steht eine Familie, die Seers. Vera und Georg führen das Haus, beide sind in elterlichen Hotels groß geworden, und die nächste Generation, Anna und Peter, steht nicht in den Startlöchern, sie ist längst mitten im Lauf. An einem langen letzten Abend erzählt Vera Seer, wie bewusst hier untertrieben wird. Andere Wellnesshäuser glänzen um die Wette, sie selbst glänzen lieber leise. Schlicht statt protzig, nachhaltig statt Effekt. Und man spürt, dass die Kinder das nicht übernehmen müssen, sondern wollen. Familienbetrieb ist hier kein Etikett auf der Website. Es ist das Betriebssystem.
Fünf Gänge, regional gedacht
Die Küche ist mindestens genauso stark wie der Empfang vom Walter. Das Fünf-Gang-Wahlmenü klug gebaut, von „Mein Wertvollstes“ bis „Wald und Wiese“. Wie das auf dem Teller landet, liest sich an einem Abend so: Es beginnt mit einem Kalbstartar zu Senf und Sauerteig, dann ein Tafelspitz-Suppentopf, der nach Großmutter klingt und nach Könnerschaft schmeckt. Als Hauptgang die Wahl zwischen einem Paillard vom heimischen Jungrind mit Rucola, Paradeisern, Nüssen und Asmonte und einem Salzkammergut-Waller auf Bio-Bohnen, Speck und Safran. Wer lieber grün isst, bestellt von der Karte „Wald und Wiese“, wo ein Waldorfsalat 2.0 und eine Topinambur-Cremesuppe beweisen, dass vegetarisch hier kein Verzicht ist, sondern eine eigene Idee. Am Ende ein Dessertbuffet, das gleich den schönsten Namen des Hauses trägt: „Mein Wertvolles“. Treffender lässt sich ein gelungener Abend kaum etikettieren.
Ein Haus mit Substanz, eine Familie mit klarer Linie, ein Ort, der nicht blendet, sondern wirkt. Den Rest bringt man am besten mit. Und im Zweifel fragt man einfach den Walter. Der weiß seit vierzig Jahren, dass man niemandem das Skifahren beibringt, indem man selbst den Hang hinunterfährt. Man stellt sich daneben hin. Auf Augenhöhe. Genau dort steht auch dieses Haus.
Das Goldberg
DAS.GOLDBERG. Natur- und Designhotel, fünf Sterne, Bad Hofgastein im Gasteinertal, Salzburg. 65 Studios und Suiten plus Spa Chalet. Spa „Nature’s Nest“ mit 1.500 m², 22-Meter-Infinitypool, Naturbadesee und Gold.Stollen. Ski-in, ski-out an der Schlossalm. Preis: Studio ab 210 Euro pro Person inklusive Verwöhnpension (Frühstücksbuffet, Soulfood.Bar, Fünf-Gang-Wahlmenü) und Spa-Nutzung, Suiten ab 285 Euro. Web: dasgoldberg.at
Auch spannend: Elternzeit im Pongau und Hotel Petrus: Handgemacht. Persönlich. Echt.
